Klasik etli Türk yemeklerinden fırında domates soslu İzmir köfte tarifi. | Classic Turkish style meat balls recipe but this time oven cooked in tomato sauce.
Biber
Kışa hazırlık: kurutulmuş acı sivri biber. Getting ready for winter: dried hot cubanelle peppers.
Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden. | Can’t have a Turkish feast without stuffed peppers.
Hazırlaması kolay, kahvaltı ya da branç, hatta hafif bir öğle ya da akşam yemeğine uygun kıtır kıtır kabak ve patatesli kek. | A cruncy zucchini and potato cake that is easy to prepare and great for breakfast or brunch, as part of a light lunch or dinner.
Kışa hazırlık: bir kavanoz dolusu mis gibi yaz… | Getting ready for winter: a jar of delicious summer flavours…
Kışa hazırlık… | Getting ready for winter…
Mutfakta ne pişerse pişsin kokusuna doyamadığın tek şey zeytinyağında kavrulmuş taze yeşil sivir biber ve kan kırmızı domatesin kokusu. Menemenin kokusu da bana yazlıkta sabahları terasta yaptığımız kahvaltıları hatırlatıyor. Ege’nin hafif sabah rüzgarı, sokaklardaki sessizlik, arkada kuşların cıvıltısı, sabah erkenden sulanmış bahçelerden gelen toprak kokusu, ve daha bunaltıcı olmamış güneş… Malzemeler: 10-12 tane taze yeşil [...]
Bazen en leziz et yemeği en sade olanıdır. Bu da onlardan birisi… Malzemeler: Yarım kilo kuzu ya da dana eti (sotelik küçük küp küp doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 8-10 adet yeşil sivri biber (ince kıyılmış) 4 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş ve küçük küp küp doğranmış; isterseniz rendeleyebilirsiniz) tuz ve karabiber Hazırlanması: Eti [...]