Bir Tutam Tuz

Sonbahar geldi her yer boy boy renk renk kabaklarla doldu. Taze bal kabağında hafif bir pay yapmanın tam zamanı.

Malzemeler:

• 2 su bardağı taze bal kabağı püresi
• 2 yumurta
• 1 1/2 su bardağı süt-krema karışımı
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 tatlı kaşığı zencefil
• 1/4 tatlı kaşığı muskat
• 1/8 tatlı kaşığı karanfil
• 1 22cm’lik pay kalıbına uygun hazır pay hamuru

Tarif:

1. Kabak ve süt-krema karışımını orta boy bir kapta karıştırın.
2. Şeker ve baharatları bir kasede karıştırıp kabak karışımına ekleyin.
3. Yumurtaları hafifçe çarpıp kabak karışımına ekleyin.
4. Kabak karışımını pay hamurunun içine dökün.
5. Payı 15 dakika 225°C’ye ısıtılmış fırnda pişirin. Sonra fırın sıcaklığını 175°C’ye düşürüp  45-60 dakika daha pişirin. Payın piştiğini anlamak için ince bir bıçağı kabaklı kısmına batırın, bıçak temiz çıkarsa pay pişmişdir.
6. Pay pişince tel ızgara üzerine doğutun.