May
30
Meyveli iç malzemeleri:
- 7 tane orta boy şeftali (olmuş ama sertçe)
- Şeftali başına 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- bir tutam tuz
Üzerinin hamur malzemeleri:
- 1 su bardaği un
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz, oda sıcaklığında, ve küçük küplere doğranmış)
- 1/3 su bardağı yoğurt
- Ekstra 1 yemek kaşığı şeker
Hazırlanması:
- Fırını 220°C’ye ısıtın.
- Meyveli iç: Şeftalilerin kabuklarını soyup ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarıp çekirdek kısmındaki siyahlıkları bir kaşık yardımı ile temizleyin. Her parçayı dört dilime kesin. Şeftalilerin üzerine şekeri serpip arada karıştırarak 30 dakika bekletin. 30 dakika sonunda şeftalilerin suyunu süzün. Çıkan şeftali suyundan 1/4 su bardağı kadarını mısır nişastası, limon suyu, ve tuz ile karıştırıp şeftaliler ile karıştırın. Daha sonra 3cmx3cm’lik cam kaba döküp fırında suyu baloncuklar çıkarmaya başlayana kadar 10 dakika pişirin.
- Üstünün hamuru: Şeftaliler fırında pişerken, unu, şekeri, kabartma tozunu, ve tuzu karıştırın. Yağ parçalarını ekleyip parmak uçlarınızla yağı eritmeyecek şekilde karıştırın. Hamur nohut taneleri gibi top top olmalı. Yoğurdu ekleyin ve hamur haline gelene kadar karıştırın. Fazla karıştırırsanız hamur pişince sertleşir. Hamuru 4-5 parçaya bölüp gelişi güzel disk şekli verin.
- Şeftalileri fırından çıkarın. Hamur parçalarını aralarında yarım cm bırakarak şeftalilerin üzerlerine döşeyin. Hamurların üstüne kalan 1 kaşık şekeri serpin. Fırında hamurlar kızarana kadar, meyvelerin suyu da köpük köpük kaynayana kadar 16-18 dakika pişirin.
- Cobblerı 20 dakika kadar soğutup servis yapın.
Notlar:
- Hamuru şeftaliler pişerken hazırlayın. Önceden hazırlarsanız içindeki kabartma tozu etkisiz olur.
- Artan cobblerı fırında ısıtıp servis yapabilirsiniz. .
- Arzuya göre cobbler üstünde dondurma ya da krema servis edebilirsiniz.
