Malzemeler:

• 500 gr lahana (küçük boy)
• bir baş sarımsak (dövülmüş)
• 1/4 demet maydanoz
• 2 su bardağı elma sirkesi
• 1/4 su bardağı iri tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 limon (kabuğu soyulmuş; yuvarlak kesilmiş)

Hazırlanması:

1. Lahanayı ince (parmak kalınlığında) doğrayıp biber salçası, sarımsak,ve tuz ile iyice ovun.
2. Kavanoza karışımı doldurmaya başlayın; kavanozun yan gelen taraflatına limon dilimlerini yerleştirin.
3. Elma sirkesi ile kavanozu doldurun. En üste maydanozları koyun.

Püf noktası:

• Lahana turşusunun kapağını her gün açıp karıştırırsanız tadı daha güzel olur. 2 hafta sonra turşu yemeğe hazır olur.

Malzemeler:

• 1 orta boy lahana, yaklaşık 2 kilo (ince yapraklı ve göbeği yumuşak olmasına dikkat edin)
• 250 gr yağsız kıyma
• 3 orta boy kuru soğan
• Bir avuç ayıklanmış maydanoz
• Bir avuç ayıklanmış dereotu
• 2 tutam kuru nane
• 2 yemek kaşığı  zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber

Ayrıca

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Su

Hazırlanması:

1. Lahananın kök kısmını koni şeklinde keserek çıkarın. Yapraklarını yırtmadan teker teker ayırın.
2. Büyük bir tencerede su ve iki kaşık tuzu kaynatın. Kaynayan suda, 3er 5er parça halinde lahana yapraklarını yumuşayana kadar 1-2 dakika kaynatıp süzgece alıp soğumaya bırakın.
3. İç malzelerini karıştırıp dolma içini hazırlayın.
4. Lahana yapraklarındaki sert damar kısmını kesip tencerenin tabanına yayın. Büyük yaprakları avuç büyüklüğünde kesin. Yaprakların geniş ucuna dolmalık içten bir tatlı kaşığı koyun. Yaprağı bir sefer sardıktan sonra yan kenarlarını içe doğru katlayıp rulo şeklinde tamamen sarın. Sıra ile tencereye dizin.
5. Dolmaların üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. Bir yemek kaşığı domates salçasını bir kase sıcak suda ezerek dolmaların üzerine dökün. Dolmaların üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edip üzerlerine bir tabak oturtun. Su kaynayınca altını orta hararete getirip 20-25 dakika pişirin.