Lezzetli ve kısa sürede hazırlanabilen kolay bir salata. Hafif bir öğle yemeği olarak da servis yapabilirsiniz. İçindekiler ise pancara, yumuşak keçi peyniri, şekerle kavrulmuş ceviz ve karamelize armut dilimleri.
Malzemeler:
- 2 tane pancar (birini kırmızı diğeri sarı)
- 1 armut (kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, dörde dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı yumuşak keçi peyniri
- ceviz (istediğiniz kadar)
- zeytinyağ
- balsamik sirke
Tarif:
- Pancarları küçük bir tencereye koyun ve üzerlerini kaplayacak kadar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra 20-30 dakika pancarlar yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzün ve soğuyunca kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Pancarlar pişerken, tavada tereyağını eritin. Armut dilimlerini orta ateşte hafif kızarana kadar çevirerek 5 dakika kadar pişirin. Şekeri ekleyin ve şeker eriyip karamelize olana kadar pişirin. Armutların çok yumuşaıp dağılmamasına dikkat edin.
- Karamelize armutları bir tabağa alın ve aynı tavada cevizleri orta ateşte kavurun.
- Pancarları istediğiniz kadar zeytinyağ ve sirke ile karıştırın ve salata tabağına alın. Üzerine keçi peynirini ufalayıp karamelize armut ve ceviz ile süsleyin.
