Biz de adettir… Et yemeği olsun sebze yemeği olsun yanına mutlaka pilav ya da makarna istenir. Mercimek ve bulgur da bir ara çok leziz bir pilav oluyor.
Malzemeler:
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet domates (kabukları soyulmuş ve küp küp yemeklik doğranmış)
- 3 adet sivri biber (ince ince yemeklik doğranmış)
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı kaynamış su
- bir tutam tuz
Hazırlanması:
- Yıkanmış mercimekleri üzerlerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilavesiyle yarı pişmiş hale gelinceye kadar haşlayın.
- Zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtıp soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Biberleri ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve sularını bırakana kadar 3-4 dakika pişirin.
- Salçayı ekleyip 1-2 defa karıştırdıktan sonra yıkanmış ve suyu süzülmüş bulgur ile mercimeği ilave edin. Tekrar 1-2 defa karıştırıp 2 su bardağı kaynamış su ve tuzu ekleyin ve altını kısıp üzeri kapalı pişmeye bırakın.
- Pilav suyunu tamamen çekince altını kapatıp üzerine kağıt havlu kapatarak 10 dakika dinlendirin.
Tags: bulgur , yeşil mercimek