Kırmızı Mercimek Köftesi

Misafirler ve çay saatleri için ideal.

Malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 su bardağı su
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 2 baş kuru soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet maydanoz
• 6-7 sap yeşil soğan
• marul

Hazırlanması:

1. Kırmızı mercimeği yıkayıp 4 su bardağı su ile kapağı aralık orta ateşte mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar haşlayın.
2. İnce bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. Üzerine sulu mercimeği dökün. Kabın üzerini kapatıp mercimekler şişene kadar 10-25 dakika bekletin.
3. Bu sırada kuru soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile öldürün. Salçasını ekleyin bir iki defa daha çevirin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Ateşten alın.
4. Soğanlı sosu bulgur ve mercimek karışımına ekleyip tüm malzemeleri karıştırın. Kabın üzerini tekrar kapatın.
5. Yeşil soğanı temizleyip yıkayın. Maydanoz ve dereotunun saplarını temizleyip yıkayın. Tüm yeşillikleri ince kıyın.
6. Köfte karışımı 10 dakika boyunca yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcına yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin.
7. Servis tabağına marul serip köfteleri üzerlerine dizin.

Tags: bulgur , kırmız mercimek