İspanyol mutfağının meşhur mezelerinden bir tanesi.
Malzemeler:
- 2 büyük patates (soyulmuş; ince dairelere doğranmış)
- 1 soğan (soyulmuş; yemeklik doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yumurta
- bir tutam tuz
- karabiber
Hazırlanması:
- Zeytinyağını tavada kızdırın. Patatesleri ekleyin ve orta ateşte kızartmaya başlayın. Patatesler saydamlaşınca soğanı ekleyin. Patatesler kızarıp yumuşayınca fazla yağını süzüp tekrar tavaya alın.
- Yumurtaları bir kasede kırıp çırpın.Bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
- Çırptığınız yumurtayı tavadaki patates ve soğan karışımına ekleyin. Patate ve soğanlar tamamen yumurta ile kaplanmalı. Çatalla ara ara patatesleri deşerek yumurtanın aralara girmesini sağlayın.
- Kısık ateşte omleti pişirin. Pişerken tavaya yapışmaması için ara sıra tavayı sallayın ve tahta kaşık ile kenarından omleti kaldırın. Fazla pişirip omleti kurutmayın; omlet piştiğinde orta kısmı hala biraz sulu olmalı.
- Yumurta sertkeşmeye başlayınca tavanın üzerine tavayı kapatacak büyüklükte bir yemek tabağını kapatıp tavayı ters çevirin. Sonra tabaktaki omleti kaydırarak tekrar tavaya alın ve öbür yüzünü de pişirin. Omlet tavaya yapışmasın diye tavayı sağa sola sallamaya devam edin.
- Omlet pişinde servis tabağına alın ve 5 dakika kadar dinlendirin. Dilimler şeklinde servis yapın.
Tags: omlet , vejeteryan , yumurta