Malzemeler:

• 10 adet kabak çiçeği
• 1/2 adet soğan (ince yemeklik doğranmış)
  
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
• bir tutam tuz
• bir tutam karabiber

Tarif:

1. Kabak çiçekleri yıkayıp orta göbeklerini  yaprakları zedelemeyecek şekilde temizleyin.
2. Soğan be dolmalık fıstığı yağ ile kavurun.
3. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri, kuş üzümünü, ve baharatları ekleyin.
4. Üzerini  geçmeyecek kadar sıcak su koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
5. Kabak çiceklerini iç ile doldurup yaprakları ile üstünü kapatın.
6. Dibine yağlı kağıt serili tencereye dizin.
7. Dolmaların üzerlerine hafif zeytinyağı gezdirip yarı seviyelerine kadar sıcak su ilave edin.
8. Kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
9. Soğuduktan sonra limon ile servis yapın.

Malzemeler:

• 2 su bardağı elma sirkesi
• 2 su bardağı su
• 1/4 su bardağı şeker
• 6 dal taze kekik
• 5 diş sarımsak (ince ince kıyılmış)
• 2 tatlı kaşığı tane karabiber (kırılmış)
• 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı hardal taneleri
• 750 gr minik havuçlar

Tarif:

1. Orta büyüklükteki bir tencerede 1 1/2 su bardağı sirke, su, şeker, kekik, sarımsak, karabiber, kırmızı pul biber, tuz, ve hardalı tanelerini karıştırın. Yüksek hararetli ateşte kaynatıp altını kısıp ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Bahartalı karışımı ateşten alıp 5 dakika soğumaya bırakın. 1/2 su bardağı sirkeyi de ekleyin.
   
2. Havuçları yıkayıp ısıya dayanıklı büyük bir kaseye koyun ve baharatlı sirkeyi üzerlerine dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
3. Bu sırada, 2 litrelik turşu kavanozlarını ve kapaklarını sabunlu sıcak su ile yıkayın.
4. Havuç ve sirkeli suyu soğuyunca havuçları kavanozlara eşit olarak dağıtın. Üzerlerine eşit miktarda baharatlı sirkeden doldurun. Havuçların tamamen sirkeli su ile kaplanması lazım. Suyu az kalırsa 2 ölçü sirekeye 1 ölçü su karışı ile kavanozları doldurun.
   
5. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp en az 3 gün buzdolabında bekletin. Turşu ağzı kapalı kavanozda buzdolabında bir iki ay taze kalacaktır.

Malzemeler:

• 2 küçük salatalık
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• bir tutam tuz
• zeytinyağı
• dereotu veya nane

Tarif:

1. Salatalıkların kabuklarını soyun. Boyuna ortadan ikiye bölüp tatlı kaşığı ile çekirdeklerini temizleyin. Orta kısımlarına tuz serpin sulanmaları için bekletin.
2. Bu arada sarımsakları soyup dövün.
3. Yoğurt, sarımsak, ve tuzu karıştırın.
4. Salatalıkların suyunu süzüp küp küp doğrayın. Yoğurda ekleyin.
5. Üzerine hafif zeytinyağı gezdirip nane ya da dereotu ile süsleyip servis yapın.

Malzemeler:

Körpe soya fasulyesi, su, ve bir tutam tuz.

Hazırlanması:

1. Büyük bir tencerede bolca su kaynatın. Soya fasulyelerini ekleyin ve 10 dakika kadar pişirin.
2. Fasulyeler pişince, cevgire alın ve daha fazla pişmelerini önlemek için bol soğuk su ile yıkayın. Süzün ve kağıt havlu ile nemini alın. Servis yapmadan önce üzerine tuz serpin.
3. Yerken, soya fasulyesini ucundan tutup içindeki taneleri dişinizle iterek içinize çekin.

Malzemeler:

• 250 gram Çin börülcesi (uçları temizlenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• bir küçük soğan (yemeklik doğranmış)
• bir tutam kırmızı pul biber
• 1/2 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• bir tutam tuz ve karabiber
• 2 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)
• 6 tane çeri domates (ikiye kesilmiş)

Hazırlanması:

1. Kaynar suda börülceleri 2 dakika kadar şoklayıp soğutun.
2. Orta hararetli ateşte tavada yağı ısıtın. Soğanları ekleyip kavurun. Kırmızı pul biberi ve börülceleri ekleyin. Pul biberin aromatik kokusu çıkana kadar bir kaç dakika pişirin. Tavuk suyu, bal, ve susam yağını ekleyip orta hararetli ateşte 5 dakika kadar pişirin. Tat versin diye tuz ve karabiber ekleyin. En son isteğe bağlı olarak susam ekleyip harmanlayın.
3. Servis tabağına börülceleri aldıktan sonra tavada kalan sos ile çeri domatesleri bir dakika kadar sote edip börülcelerin üzerine yayın.
4. Afiyetler olsun.