Kışa hazırlık: bir kavanoz dolusu mis gibi yaz… | Getting ready for winter: a jar of delicious summer flavours…
Türk Mutfağından
Kışa hazırlık… | Getting ready for winter…
Kışa hazırlık: Dünyaca ünlü Malatya kayısından bir kavanoz altın sarısı reçel. | Getting ready for winter: a jar of golden apricot jam.
Günün menüsü: Pilav, karnıyarık, yanında da cacık! | Today’s dinner menu: Pilaf, stuffed eggplant and cucumber-yogurt salad!
Dün akşam günlerdir canımın çektiği yoğurtlu kebabı yaptım. Köfteyi hazırlamak dışında pek bir zahmeti yokmuş. Tarif 4 kişilik. Biz kebap için pide bulamadık ama onun yerine focaccia kullandım. Focacia’yı pide gibi doğrayıp fırında bir dakika kadar kızarttım. Biraz olsun Türkiye özlemimizi hafifletti…
İsterseniz üzerine hindistan cevizi ya da tarçın serperek servis yapabilirsiniz. Malzemeler: 1,5 su bardağı irmik (orta kalınlıkta) 1 küçük paket tereyağ (125 gr) 1 su bardağı şeker (atrıca 2 yemek kaşığı demlendirmek için) 1 yemek kaşığı çam fıstığı 1 su bardağı süt 1 su bardağı su Hazırlanması: Yağı eritip irmik ve fıstığı ekleyin, fıstıklar pembeleşene [...]
Mutfakta ne pişerse pişsin kokusuna doyamadığın tek şey zeytinyağında kavrulmuş taze yeşil sivir biber ve kan kırmızı domatesin kokusu. Menemenin kokusu da bana yazlıkta sabahları terasta yaptığımız kahvaltıları hatırlatıyor. Ege’nin hafif sabah rüzgarı, sokaklardaki sessizlik, arkada kuşların cıvıltısı, sabah erkenden sulanmış bahçelerden gelen toprak kokusu, ve daha bunaltıcı olmamış güneş… Malzemeler: 10-12 tane taze yeşil [...]
Yaz mevsiminin vazgeçilmez yemeklerinden birisi. A perfect summer side dish.