Malzemeler:

• 8 adet milföy hamuru
• 450g kuzu et (az yağlı; kuşbaşı doğranmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı bezelye (konserve ya da donmuş olabilir)
• 1 adet havuç (bezelye büyüklüğünde doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• bir tutam tuz
• 1/2 su bardağı ice kıyılmış dereotu
• 1 yumurtanın sarısı
• çörek otu

Tarif:

1. Fırını 200ºC’ye açın.
2. Yağı orta hararetli ocakta kızırıp etleri tencereye atın. Etler kavrulunca kısık ateşte bıraktıkları suyu çekene kadar kapağı kapalı pişirin.
3. Etlere havuçları ekleyip 2-3 dakika orta ateşte kavurun.
4. Tuz, karabiber, kekik, ve dereotunu ekleyin.
5. En son olarak bezelyeleri ekleyip karıştırın. Bezelyeler ısınınca ateşi söndürüp etli içi soğumaya bırakın.
6. İç soğurken milföy hamurlarını buzluktan çıkarığ çözülmeye bırakın.
7. Hamurlar çözülünce, her birinin ortasına iki yemek kaşığı etli harçtan koyup bohça gibi kapatın. Kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin.
8. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıttığınız fırında 15-20 dakika kadar üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.

Malzemeler:

• 1 1/2 bardak pirinç
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 3 çorba kaşığı terayağı
• 1 adet küçük boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• bir tutam tuz
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
• 5-6 kestane (fırında pişirilmiş; kabukları soyulup dörde bölünmüş)

Tarif:

1. Tereyağını yayvan bir tencerede eritip orta ateşte soğanı kavurun.
2. Soğanlar pembeleşince pirinci ilave ederek yine orta ateşte pirinçler şeffaflaşana kadar sık sık karıştırarak kavurun.
3. Baharatları, dereotunu, ve kestaneleri ekleyip bir iki kez daha karıştırın.
4. Tavuk suyu ve 2 su bardağı suyu ekleyip yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Pilav suyu kaynayınca altını kısıp pirinçler tüm suyu çekip pilavın üstü delik delik olana kadar pişirin.
5. Altını kapatıp pilavın üzerine kağıt havlu ya da peçete serip 15 dakika kapağı kapalı demlendirin.

Malzemeler:

• 10 adet kabak çiçeği
• 1/2 adet soğan (ince yemeklik doğranmış)
  
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
• bir tutam tuz
• bir tutam karabiber

Tarif:

1. Kabak çiçekleri yıkayıp orta göbeklerini  yaprakları zedelemeyecek şekilde temizleyin.
2. Soğan be dolmalık fıstığı yağ ile kavurun.
3. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri, kuş üzümünü, ve baharatları ekleyin.
4. Üzerini  geçmeyecek kadar sıcak su koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
5. Kabak çiceklerini iç ile doldurup yaprakları ile üstünü kapatın.
6. Dibine yağlı kağıt serili tencereye dizin.
7. Dolmaların üzerlerine hafif zeytinyağı gezdirip yarı seviyelerine kadar sıcak su ilave edin.
8. Kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
9. Soğuduktan sonra limon ile servis yapın.

• 1 orta boy karnıbahar (dallarına ayrılmış)
• 1 büyük havuç (1cm kalınlığında parmak boyunda kesilmiş)
• 1 su bardağı un
  
• bir tutam tuz
  
• 2 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  
• 1/2 su bardağı buzlu su
  
• kızartma yağı
  

Tarif:

1. Karnıbahar ve havuç dilimlerini kaynar suda 5 dakika haşlayın. Kevgirede süzüp soğuk su ile yıkayın.
2. Yumurta sarılarını soğuk su ile çarpıp tuz, un, ve zeytinyağını ekleyin. Yumurta beyazlarını ayrı bir kasede çarpıp unlu karışıma ekleyin.
   
3. Kızartma kabında yağı ısıtın. Kızartma kabına sığacak kadar sebzeyi hamura bulayıp kızgın yağda 2-3 dakika kızartın. Tüm sebzeleri bu şekilde kızartıp kağıt havlu üzerine alın. Kızartmaların üzerine tuz ekip sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

Malzemeler (4 kişilik):

• 500 gr kıyma
  
• 1 soğan
• 1 yumurta
  
• 1/2 su bardağı bayat ekmek içi
  
• 3 patates
  
• 2 domates
  
• 4-5 sivribiber
  
• bir tutam tuz
• bir tutam karabiber
• kızartmak için hafif zeytinyağ

Tarif:

1. Soğanı rendeleyin. Kıyma, ekmek içi, soğan, yumurta, tuz, ve karabiberi yoğurun. Köfte harcından küçük parçalar alıp avuç içinde yuvurlayıp uzun parmak şeklinde köfteler hazırlayın.
2. Patatesleri soyun. Yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Elma dilimi şeklinde kesin. Yağı bir tavada kızdırıp patatesleri kızartın. Yayvan bir tepsinin kenarlarına kızarttığınız patates dilimlerini dizin.
3. Ayni yağda köfteleri kızartıp tepsinin ortasına düzgün bir şekilde yerleştirin.
4. Sivribiberleri hafif kızartıp köfte ve patateslerin üzerine yerleştirin.
5. Domatesleri rendeleyin ve köftelerin üzerine gezdirin.
6. Önceden 170°C’ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.