Sep
1
Yaz sofralarının lezzetli zeytinyağlısı.
Malzemeler:
- 5 patlıcan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı; ince kıyılmış)
- 5 sivribiber (ince doğranmış)
- 5 domates (kabukları soyulmuş; küçük küp küp doğranmış)
- bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 limonun suyu
Hazırlanması:
- Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Yeşil sap kısımlarını kesin. Acısı ve karası çıksın diye tuzlu soğuk suda yarım saat bekletin.
- Fırını 200°C’ye ısıtın. Fırın tepsisine patlıcanları dizin. 3 yemek kaşığı zeytinyağını patlıcanların üzerine sürün. Patlıcanlar yumuşayana kadar arasıra çevirerek fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. (İsterseniz 2 su bardağı kızgın zeytinyağında da kızartabilirsiniz).
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte soğanı, biberleri, ve sarımsağı tavada öldürün. Domatesleri ekleyin. Domatesler bıraktığı suyu hafif çekip koyulaşana kadar pişirin orta ateşte. Tuz, karabiber, ve maydanozu ekleyip ateşten alın.
- Patlıcanların ortalarını kaşık yardımıyla çizgi şeklinde açın. İçlerine domatesli sosu doldurun. Tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün. Limon suyunu patlıcanların üzerine gezdirin. 200°C fırında 15 dakika pişirin.
Tags: patlıcan