Bizim evde köfteler ve sebzeler yağda kızarmıyor. Sağlıksız diye… Bu Türk mutfağından vazgeçtik anlamına gelmiyor tabi!
Köfte malzemeleri:
- 1/2 kilo (1lb) az yağlı kıyma
- 1 soğan (rendelenmiş, suyu süzülmüş)
- 1 su bardağı ovalanmış ekmek içi
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
Ayrıca:
- 4-5 orta boy patates
- 2 domates
- 4-5 sivri biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
Hazırlanması:
- Fırını ızgara ayarında ısıtın.
- Köfte malzemelerini iyice yoğurun. İki parmak kalınlığında işaret parmağı uzunluğunda köfteler yapıp yağladığınız fırın kabına dizin. Fırında ızgara yarı pişirin.
- Bu arada patateslerin kabuklarını soyup daire şeklinde bir parmak kalınlığında dograyın. 5 dakika haşlayın.
- Biberlerin sapları kesip çekirdeklerini temizleyin. Domateslerin de kabuklarını soyup yemeklik küp küp doğrayın.
- Köfteleri fırından çıkarın. Fırını 200ºC’ye ısıtın. Köftelerin üzerlerine az haşlanmış patatesleri, sivi biberleri, domatesleri ekleyin. Salçayı bir bardak sıcak suda bir tutam tuz ve karabiber ile ezip köfte ve patateslerin üzerine döküp fırında pişirin.
