Nar gibi kızarmış fırnda tavuk için yapmanız gerek tek şey tavuğu güzelce baharatlarla ovup sıcak fırında bir saat kadar pişirmek. For a perfectly roasted chicken, all you have to do is season the chicken well and throw it in a hot oven for about an hour.
Yılbaşı, şükran günü özel günlere sakladığım bir pilav tarif. Tarçın ve kuş üzümünün tatlılığı, taze çekilmiş karabiberin acısı, kestanelerin çıtırlığı bir arada. A rice recipe I save for special occasions like Thanskgiving and New Year’s Eve. A touch of sweet from cinnamon and currants, a touch of spiciness with fresh blackpepper, and the final nutty touch of roasted chestnuts.
Sonbahar geldi her yer boy boy renk renk kabaklarla doldu. Taze bal kabağında hafif bir pay yapmanın tam zamanı. With the fall’s harvest, everywhere is decorated with colorful fresh pumpkins. It is the perfect time to bake a pie made with real pumpkin.
Mevsimin en güzel lezzetleri olan ekşi elma ve bal kabağıdan hafif serin sonbahar günlerinde içinizi ısıtacak bir çorba. A soup with freshly harvested fall flavors of just-picked pumpkins and tart apples to warm you up on a crisp autumn day.
Sonunda taaaa Ekim başında aldığımız kocaman bal kabağını pişirmeye fırsat buldum. Birazı elmalı kabak çorbası birazı da kabaklı pay olacak. Ama önce kabak püresini hazırlamak lazım. Bu arada çekirdekleri de boşa gitmesin, değil mi!
Finally I got the tine to cook the pumpkin we bought back in October. Plan is to bake a pumpkin pie and have pumpkin-apple soup. But first the fresh pumpkin needs to be baked and pureed. And we are not wasting anything; seeds will be roasted as well.
Çiçeği burnunda kabaklarla narin bir dolma… Delicate courgette flowers stuffed with spiced rice…
Tartine’de sıcak sandviçlerin en unutulmaz tatı yanında getirdikleri acılı minik havuç turşuları. Sen benden daha büyük ısırdın, keşke daha çok getirseler diyerek paylaşılamayan bir lezzet. Pazarda taze minik havuçları görince hiç düşünmeden 3 bağlam aldıp evde harıl harıl acılı havuç turşusu tarifi aradım. Biraz tatlı, biraz acılı, biraz da kıtır kıtır havuç turşucukları. If you ever have a hot sandwich in Tartine, one thing you would remember for sure is the pickled carrots served with it. You will wish that you could have more and more. When I saw the fresh baby carrots in the farmer’s market, with no hesitation I bought three bunches and search for the best spicy carrot pickle recipe. Sweet, spicy, crunchy.
Malzemeler: 1 orta boy karnıbahar (dallarına ayrılmış) 1 büyük havuç (1cm kalınlığında parmak boyunda kesilmiş) 1 su bardağı un bir tutam tuz 2 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağ 1/2 su bardağı buzlu su kızartma yağı Tarif: Karnıbahar ve havuç dilimlerini kaynar suda 5 dakika haşlayın. Kevgirede süzüp soğuk su ile yıkayın. [...]