Feb
16
Havuçlu kek annemden öğrendiğim en sevdiğim kek tariflerinden biri. Ben kek harcını muffin kalıbında pişiriyorum. Hem daha çabuk pişiyor hem de servisi daha güzel oluyor. Annem kek piştikten sonra üzerine ince bir tabaka kayısı marmeladı sürer. Ben yanına koydum…
Malzameler:
- 4 yumurta (oda sıcaklığında)
- 2,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı)
- 3 su bardağı rendelenmiş havuç (3-4 büyük havuç)
- 1 su bardağı ceviz, irice dövülmüş
- 3 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
- bir tutam tuz
Hazırlanması:
- Fırını 175°C (325°F) ısıtın.
- Yumurtaları kırın. 2,5 su bardağı şekeri ekleyip şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Rendelenmiş havuç, dövülmüş ceviz, tarçın, vanilya, kabartma tozu, tuz, ve limon kabuğu rendesini ekleyim karıştırın.
- Unu üç parça halinde ekleyip karıştırın (fazla karıştırıp özleştirmeyin, yoksa muffinler kabarmaz.).
- Muffin kalınlarına yağlı muffin kağıtlarından koyup karışımı dökün.
- Fırında 15-20 dakika üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. İlk 10 dakika fırını açmamaya özen gösterin. Pişince fırın telinin üzerinde soğutun.
