Mar

Çilekli Pay

Her cumartesi pazara kasa kasa çilekler getiriyorlar. Bu sefer biz de cesaret edip bir kasa çilek aldık. Eh, eve gelince harıl harıl çilekli tatlı tarifi arandı. Buzdolabında hazır pay hamurunu bulunca çilekli pay yapmaya karar verdim.

cilekli-pay

Tarifi:

Fırını 225ºC (350ºF)’ye ısıtın. Pay hamurunu pay kalıbına yayıp hafif kızarana kadar yaklaşık 18 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Fırını 25oºC (400ºF)’ye ısıtın.
6 su bardağı kadar çileği yıkayın. Kapraklarını kesip ortadan ikiye kesin. Çilekleri 1/2 su bardağı şeker, 2 çay kaşığı limon suyu, 3 yemek kaşığı pirinç unu, ve portakal kabuğu rendesi ile karıştırın. Çilekli karışımı soğuyan pay hamurunun üzerine yayın.
Payin üzeri çıtır olsun diye bir su bardağı yulafı yarım su bardağı un, 1/4 su bardağı şeker, ve 4 yemek kaşığı eritilip soğutulmuş tereyağ ile karıştırıp üzerine yayın. Yulaf yerine ‘cereal’ da kullanabilirsiniz. O zaman şeker eklemenize gerek yok.
Fırında 1 saat kadar çilekli iç özleşip payın üzeri kızaran kadar pişirin. Pay kalıbının altına pişerken çilek suları fırına şıçramasın diye ayrıca bir tepsi koymayı unutmayın.
Payı tel ızgara alıp servis yapmadan önce soğumaya bırakın.