Ingredients:

• 2 cups fresh pumpkin pure
• 2 eggs
• 1 1/2 cups half-n-half
• 1/2 cup brown sugar
• 1/2 cup white sugar
• 1/2 tsp salt
• 1 tsp cinnamon
• 1/2 tsp ginger
• 1/4 tsp nutmeg
• 1/8 tsp cloves
• 1 9 inch unbaked deep dish pie shell

Recipe:

1. Blend the pumpkin and half-n-half together in a medium size mixing bowl.
2. Mix the sugar and spices together thoroughly and stir into the pumpkin mixture.
3. Slightly beat the eggs and then add to the pumpkin mixture.
4. Pour into the 9 inch unbaked pie shell.
5. Bake at 425°F for 15 minutes then reduce heat to 350°F and bake 45 to 60 additional minutes. Pie is done when inserted knife comes out clean.
6. Cool pie on wire baking rack.

Tarifi:

• Fırını 225ºC (350ºF)’ye ısıtın. Pay hamurunu pay kalıbına yayıp hafif kızarana kadar yaklaşık 18 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Fırını 25oºC (400ºF)’ye ısıtın.
• 6 su bardağı kadar çileği yıkayın. Kapraklarını kesip ortadan ikiye kesin. Çilekleri 1/2 su bardağı şeker, 2 çay kaşığı limon suyu, 3 yemek kaşığı pirinç unu, ve portakal kabuğu rendesi ile karıştırın. Çilekli karışımı soğuyan pay hamurunun üzerine yayın.
• Payin üzeri çıtır olsun diye bir su bardağı yulafı yarım su bardağı un, 1/4 su bardağı şeker, ve 4 yemek kaşığı eritilip soğutulmuş tereyağ ile karıştırıp üzerine yayın. Yulaf yerine ‘cereal’ da kullanabilirsiniz. O zaman şeker eklemenize gerek yok.
• Fırında 1 saat kadar çilekli iç özleşip payın üzeri kızaran kadar pişirin. Pay kalıbının altına pişerken çilek suları fırına şıçramasın diye ayrıca bir tepsi koymayı unutmayın.
• Payı tel ızgara alıp servis yapmadan önce soğumaya bırakın.