Ingredients:

• 1 lb cabbage
• 1 whole garlic head
• 1/4 bunch parsley
• 2 cups apple cider vinegar
• 1/4 cup kosher salt
• 1 teaspoon paprika paste
• 1 lemon (peeled; sliced round)

Instructions:

1. Slice the cabbage (finger width thick) and rub with paprika paste, garlic, and salt mixture.
2. Fill the pickle jar with the cabbage mixture; place lemon rings flat against the glass all around the jar.
3. Fill the pickle jar with the vinegar and top with the parsley.

Tips:

• For a fresher taste, open the pickle jar every day and stir the pickle. Pickle will be ready to serve in 2 weeks.

Malzemeler:

• 1 orta boy lahana, yaklaşık 2 kilo (ince yapraklı ve göbeği yumuşak olmasına dikkat edin)
• 250 gr yağsız kıyma
• 3 orta boy kuru soğan
• Bir avuç ayıklanmış maydanoz
• Bir avuç ayıklanmış dereotu
• 2 tutam kuru nane
• 2 yemek kaşığı  zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber

Ayrıca

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Su

Hazırlanması:

1. Lahananın kök kısmını koni şeklinde keserek çıkarın. Yapraklarını yırtmadan teker teker ayırın.
2. Büyük bir tencerede su ve iki kaşık tuzu kaynatın. Kaynayan suda, 3er 5er parça halinde lahana yapraklarını yumuşayana kadar 1-2 dakika kaynatıp süzgece alıp soğumaya bırakın.
3. İç malzelerini karıştırıp dolma içini hazırlayın.
4. Lahana yapraklarındaki sert damar kısmını kesip tencerenin tabanına yayın. Büyük yaprakları avuç büyüklüğünde kesin. Yaprakların geniş ucuna dolmalık içten bir tatlı kaşığı koyun. Yaprağı bir sefer sardıktan sonra yan kenarlarını içe doğru katlayıp rulo şeklinde tamamen sarın. Sıra ile tencereye dizin.
5. Dolmaların üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. Bir yemek kaşığı domates salçasını bir kase sıcak suda ezerek dolmaların üzerine dökün. Dolmaların üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edip üzerlerine bir tabak oturtun. Su kaynayınca altını orta hararete getirip 20-25 dakika pişirin.