Malzemeler:

• 250 gr taze bamya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 150 gr kuzu eti (yemeklik doğranmış)
• 1 orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 domates (kabukları soyulup yemeklik küp küp doğranmış)
• 4 sivri biber (ince ince doğranmış)
• Yarım limonun suyu
• Tuz

Hazırlanması:

1. Bamyaların baş kısımlarını meyve soyar gibi temizleyip yıkayın. Derin keserseniz bamya salyalanır.
2. Zeytinyağını tencerede ısıtın ve kuzu etini ekleyin. Yüksek ateşte etler bıraktıkları suyu çekene kadar pişirin. Etleri bir tabağa alın.
3. Aynı tencereye soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra ince doğranmış biberleri ekleyip 1-2 dakika pişirin.
4. Domatesleri ekleyin.
5. Domatesler yumuşayıp sularını bırakınca tabağa aldığıız kuzu etininin yağını süzüp tencereye ekleyin.
6. Bamyaları da ekleyip üzerini yarım parmak geçecek kadar su ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
7. Su kaynayınca altını azaltıp bamyalar pişene kadar 10-15 dakika pişirin.
8. Almaya yakın tuzunu ekleyip büyükşe bir tahta kaşık ile bamyaları ezmeden karıştırın. Afiyet olsun!

Püf noktası:

• Başlarını temizlerken derin kesmeyin. Şapka gibi soyun.
• Lezzeti bol limon suyunda.
• Pişerken ve piştikten sonra olabildiğince az ve yavaş karıştırın.