Mar
29
Klasik Fransız tarifine pratik bir alternatif. Hollandaise sosu yerine keçi peyniri kullanıyorsunuz. Yumurta ve ıspanağı beraber pişirince de iki kişilik kahvaltı çabucak hazır oluyor.
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy arpacık soğanı (yemeklik doğranmış)
- 250 gr ıspanak (temizlenmiş, yıkanmı)
- 2 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı keçi peyniri (krem peynir)
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Kırmızı pul biber
- tuz ve karabiber
- 4 dilim ekmek (tost edilmiş)
Hazırlanması:
- Yağı tavada ısıtın. Soğanı ekleyip kavurun. Ispanağı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyip ıspanaklar yumuşayıp sularını bırakana kadar 3 dakika kadar kavurun. Ispanaklı karışımı iki eşit parçaya bölün ve her birinin üzerine birer yumurta kırın. Tavanın kapağını kapatın ve yumurta arzu edilen kıvama gelene kadar pişirin.
- Bu arada keçi peynirini limon suyu ve pul biber ile karıştırın.
- Ispanaklı yumurtaları sıcak tost edilmiş ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin. Yanına bir yemek kaşığı peynirden koyarak servis yapın.
Tags: florentine, egg