Yarın baby shower’a gidiyoruz. Türk kızları yine tüm marifetlerini gösterip bin bir çeşit yemek yapıp getirecekler. Biz de zeytinyağlı yapram sarması ve tuzlu kuru pasta götürmeye karar verdik. İşte sarmanın tarifi…
İç malzemeleri:
- 2 su bardağı pirinç
- 4-5 adet kuru soğan
- 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım limonun suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı kaynamış su
Ayrıca
- yarım kg salamura asma yaprağı
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı kaynamış su
Hazırlanması:
1. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ile kavurun. Dolmalık fıstıkları da ilave edip fıstıklar pembeleşene kadar kavurun.
2. Pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. Sonra tencereye kuru nane, karabiber, tarçın, yenibahar, şeker, kuş üzümü, ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edip çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin ve altını kapatıp soğutun.
3. Salamura asma yaprağını ılık suyla tuzu akana kadar iyice yıkayın. Yaprakların suyunu akıtın. Her bir yaprağı avucunuz içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun, ve yaprağı sarın.
4. Tencerenin dibine dibi tutmasın diye bir sıra yaprak serin. Üzerlerine sarmaları dizin. Tüm iç bitince sarmaların üzerlerine bir sıra daha yaprak serin ve yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.
5. Yaprakların üzerine bir tabak kapatın ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyin. Tencereyi ateşe koyun ve su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30-40 dakika pişirin.
