Malatya’dan gelen kuru biber ve domatesler çok kıymetli; pişirildikleri zaman evde ziyafet havası yaratıyor…
Malzemeleri:
İç malzemeleri:
- 1 su bardağı pirinç ( ∼ her biber için bir yemek kaşığı)
- Bir büyük soğan (rendelenmiş)
- Yarım su bardağı zeytinyağ
- 6-8 dal dereotu (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay tatlı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- Yarım limonun suyu
- Kuş üzümü
Ayrıca:
- 15-20 tane kuru dolmalık biber
- 8-10 dilim kuru domates
Hazırlanması:
Önce bir tencerede su kaynatın. Kuru dolmalık biberleri kaynayan suya atıp, 30-40 saniye yumuşayana kadar bekletin.
Kuru domates dilimlerini yumuşamaları ve tuzunun çıkması için 15-20 dakika sıcak su içinde bekletin.
Pirinci 1 su bardağı sıcak su içinde yarım saat saat bekletip iyice yıkayın. Tüm iç malzemeleri ile karıştırın. Biberlerin içini doldurup tencereye dizin. Üzerlerine ıslattığınız kuru domates dilimlerini yerleştirip 1 su bardağı sıcak su koyun. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Üzerine hafif zeytinyağ gezdirip kapak hafif aralık soğumaya bırakın.
