Bir Tutam Tuz

Bir rivayete göre fasulyenin anayurdu Amerika kıtasıymış. Kim ne derse desin, en lezzetlisi bizim Ege’mizin Ayşe Kadın fasulyesi!

Malzemeler:

• Yarım kilo taze Ayşe Kadın fasulye
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 3 orta boy domates (kabukları soyulmuş ve küp küp yemeklik doğranmış)
• 4-5 sivri biber (ince ince yemeklik doğranmış)
• 1 çay kaşığı şeker
• bir tutam tuz

Hazırlanması:

1. Fasulyelerin uçlarını ve varsa kılçıklarını temizleyin. İster iki parmak kalınlığında kırın, isterseniz de Fransız usulü boyuna dilimleyip üç parmak uzunluğunda kesin.
2. Orta hararetli ateşte zeytinyağını ısıtıp soğanları öldürün. Daha sonra sivri biberleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
3. Domasteleri ekleyin ve sularını bırakana kadar pişirin.
4. Fasulyeleri ekleyin ve 1-2 defa karıştırıp tuzu ve şekeri ekleyin. Fasulyelerin üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Yemek suyu kaynayınca altını kısıp tencerenin kapağı kapalı fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.