Bir Tutam Tuz

Biz de adettir… Et yemeği olsun sebze yemeği olsun yanına mutlaka pilav ya da makarna istenir. Mercimek ve bulgur da bir ara çok leziz bir pilav oluyor.

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1/2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet domates (kabukları soyulmuş ve küp küp yemeklik doğranmış)
• 3 adet sivri biber (ince ince yemeklik doğranmış)
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı kaynamış su
• bir tutam tuz

Hazırlanması:

1. Yıkanmış mercimekleri  üzerlerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilavesiyle yarı pişmiş hale gelinceye kadar haşlayın.
2. Zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtıp soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
3. Biberleri ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
4. Domatesleri ekleyin ve sularını bırakana kadar 3-4 dakika pişirin.
5. Salçayı ekleyip 1-2 defa karıştırdıktan sonra yıkanmış ve suyu süzülmüş bulgur ile mercimeği ilave edin. Tekrar 1-2 defa karıştırıp 2 su bardağı kaynamış su ve tuzu ekleyin ve altını kısıp üzeri kapalı pişmeye bırakın.
6. Pilav suyunu tamamen çekince altını kapatıp üzerine kağıt havlu kapatarak 10 dakika dinlendirin.