Fırında somon

Balık somon olunca, ya ızgara ya da fırında olacak. Buğlaması da pek güzel olur; o da başka bir güne. Ama sakın bu kadar yağlı bir balığı yağda kızartmayın.

Malzemeler:

• 1 kilo somon fileto (derisi ile; 3cm’den daha kalın olmasın)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz ve karabiber

Hazırlanması:

1. Fırını 275°C(500°F)’ye ısıtın. Fırın ızgarasını da en alta ayarlayıp fırın tepsisini ısınması için fırına koyun.
2. Keskin bir bıçakla somon filetolarını 4 eşit parçaya bölün, varsa bel kısmındaki beyaz yağları temizleyin. Filetolarının deri yüzünü çevirin, bıçakla et kısmına inmeyecek derinlikte 4-5 çizik atın.
3. Somon filetolarını yıkayıp iyice kurulayın. Zeytinyağı ile ovup tuz ve karabiber serpin. Fırını 132°C(275°F)’ye geritin. Fırında ısıttığınız tepsiye fileleri deri kısmı alta gelecek şekilde dizin. 12-15 dakika somonun en kalın orta göbek kısmı hala hafif yarısaydam kalacak şekilde pişirin.  Yanında limon dilimi ile servis yapın. Afiyet olsun.