May
15
Bazen en leziz et yemeği en sade olanıdır. Bu da onlardan birisi…
Malzemeler:
- Yarım kilo kuzu ya da dana eti (sotelik küçük küp küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 8-10 adet yeşil sivri biber (ince kıyılmış)
- 4 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş ve küçük küp küp doğranmış; isterseniz rendeleyebilirsiniz)
- tuz ve karabiber
Hazırlanması:
- Eti yıkayın ve iyice kurulayın ve tuzunu ve karabiberini ekleyin. Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın, eti ekleyin. Et bıraktığı suyunu çekene kadar önce yüksek ateşte daha sonra da orta ateşte karıştırarak kavurun, daha sonra bir tabağa alın.
- Biberleri tavaya ekleyin ve biberler yumuşayıncaya kadar kavurun. Biberlere domatesleri ekleyin. Domatesler sularını bırakmaya başlayınca kavurduğunuz eti ekleyin. Kapağı kapalı suyunu çekene kadar pişirin. Afiyer olsun…
Not:
- İsterseniz kırmızı pul biber ve kekik de ekleyebilirsiniz.
- Sotede kullanılan et ve sebzeler küçük ve eşit parçalar halinde kesilmeli. Küçük kesim çabuk pişmelerini sağlar.
- Eti tavaya koymadan önce yağın iyice kızmış olması gerek; böylece et hem pişirme yağını çekmez hem de lezzetini veren suyunu kaybetmez.
