Ingredients:

• 8 piece puff pastry (about 3″ x 3″)
• 1lb lamb meat (lean; diced)
• 1 tablespoon olive oil
• 1 cup peas (canned or frozen is fine)
• 1 carrot (diced to pea size)
• 1 teaspoon dried thyme
• 1 teaspoon blackpepper
• a pinch of salt
• 1/2 cup finely chopped dill
• 1 egg yolk
• black seeds

Recipe:

1. Preheat the oven to 400ºF.
2. Heat the oil on medium heat. Add the meat to the pan and sautee well. Reduce the heat to low and let it cook covered until it absorbs all the juice.
3. Add the carrots to the pan and sautee 2-3 minutes on medium heat.
4. Add the salt, blackpepper, tyhme, and dill.
5. Finally, add the peas to the mixture and cook until the peas are warmed thoroughly. Turn of the heat and let the mixture cool down.
6. Meanwhile take the puff pastries out of the freezer and let them defrost.
7. Place about 2 tablespoons of the mixture in the middle of each puff pastry. Bring for corners of each puff pastry together and pinch the edges to seal. Place them on a cookie sheet.
8. Brush them with the egg yolk and sprinkle with the black seeds. Bake for about 15-20 minutes until golden brown. Serve while they are still warm.

Malzemeler:

• 1 paket oda sıcaklığında tereyağ (250 gr)
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yumurta (akı hamur için, sarısı da üzerine sürmek için)
• susam,çörekotu, zeytin, acı biber … (üzerini süslemek için)
• alabildiği kadar un (yaklaşık 3,5 – 4 su bardağı)

Hazırlanması:

1. Fırını 180ºC (350ºF)’a ısıtın.
2. Un dışındaki tüm hamur malzemelerini karıştırın. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olana kadar azar azar un ilave  edin. Hamur özleşinceye kadar yoğurun.
3. Fırın tepsisine parşömen kâğıdı serin. Hamurdan küçük parçalar koparıp istediğiniz gibi şekillerdirip tepsiye dizin.
4. Kuru pastaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam, çörekotu, kırmızı biber, zeytin, hoşunuza ne gidiyorsa süsleyin.
5. Önceden ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika, pişirin. Afiyet olsun…