‘ Course’ Archives
Heirloom Eggplants Stuffed with Ground Beef »
Malzemeler: Ingredients: 4 orta boy yuvarlak patlıcan 4 medium size heirloom eggplants 150 gr orta yağlı kıyma 1/3 lb groundbeef (80/20 lean) 1/2 tane kuru soğan (yemeklik doğranmış) 1/2 onion (diced) 2 yemek kaşığı dolmalık pirinç 2 tablespoon rice (short grain) 2 yemek kaşığı salça (1 kaşığı iç harcına; 1 [...]
Tortilla Espanola: Spanish Omelette »
İspanyol mutfağının meşhur mezelerinden bir tanesi. A dish from Spanısh cuisine famous for its tapas. Malzemeler: Ingredients 2 büyük patates (soyulmuş; ince dairelere doğranmış) 2 large potatoes (peeled; thinly sliced) 1 soğan (soyulmuş; yemeklik doğranmış) 1 onion (peeled; finely chopped) 4 yemek kaşığı [...]
Grilled Portabella Mushroom »
Hafif ve lezzetli bir aperatif. An easy and tasty addition to dinner. Malzemeler: Ingredients: 1/2 subardağı zeytinyağı1/2 cup olive oil 1/2 yemekkaşığı limon suyu1/2 tablespoons lemon juice 1 tatlı kaşığı biberiye 1 teaspoon rosemary 1 yemekkaşığı maydanoz 1 tablespoon parsley bir tutam tuz a pinch of [...]
Zucchini and Potato Cake »
Hazırlaması kolay, kahvaltı ya da branç, hatta hafif bir öğle ya da akşam yemeğine uygun kıtır kıtır kabak ve patatesli kek. A cruncy zucchini and potato cake that is easy to prepare and great for breakfast or brunch, as part of a light lunch or dinner. Malzemeler: Ingredients: 4 kabak (kazınmış; rendelenmiş) 4 zucchinis [...]
Tomato and Hot Pepper Pickle »
Kışa hazırlık... Getting ready for winter... Malzemeler: Ingredients: 1/2 lt kavanoz 1/2 lt jar 1/2 kg domates 1 lb tomato 1/2 kg acı yeşil biberi 1 lb hot green pepper 1 baş sarmısak 1 garlic head 1/4 su bardağı sirke 1/4 cup white vinegar 2 yemek kaşığı kaya tuzu 2 tablespoon kosher salt yarım tutam maydanoz [...]
Apricot Jam »
Kışa hazırlık: Dünyaca ünlü Malatya kayısından bir kavanoz altın sarısı reçel. Getting ready for winter: a jar of golden apricot jam. Malzemeler: Ingredients: 1 kg kayısı (tatlı ve fazla olmamış) 2 lb apricot (sweet and still firm) 1 kg toz şeker 2 lb sugar 1 limonun suyu juice of 1 lemon Hazırlanması: [...]
Turkish Scrambled Eggs »
Mutfakta ne pişerse pişsin kokusuna doyamadığın tek şey zeytinyağında kavrulmuş taze yeşil sivir biber ve kan kırmızı domatesin kokusu. Menemenin kokusu da bana yazlıkta sabahları terasta yaptığımız kahvaltıları hatırlatıyor. Ege'nin hafif sabah rüzgarı, sokaklardaki sessizlik, arkada kuşların cıvıltısı, sabah [...]
Eggs Florentinesque »
Klasik Fransız tarifine pratik bir alternatif. Hollandaise sosu yerine keçi peyniri kullanıyorsunuz. Yumurta ve ıspanağı beraber pişirince de iki kişilik kahvaltı çabucak hazır oluyor. Malzemeler: 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 orta boy arpacık soğanı (yemeklik doğranmış) 250 gr ıspanak (temizlenmiş, [...]
