Sonunda taaaa Ekim başında aldığımız kocaman bal kabağını pişirmeye fırsat buldum. Birazı elmalı kabak çorbası birazı da kabaklı pay olacak. Ama önce kabak püresini hazırlamak lazım. Bu arada çekirdekleri de boşa gitmesin, değil mi!
Finally I got the tine to cook the pumpkin we bought back in October. Plan is to bake a pumpkin pie and have pumpkin-apple soup. But first the fresh pumpkin needs to be baked and pureed. And we are not wasting anything; seeds will be roasted as well.
tane tane bembeyaz pilav; a snow white and flaky pilaf.
pirinçlerin birbirine yapışıp hamurlaşmasını önlemek; absorb all the extra moisture and prevent the pilaf getting sticky.
kalan pilavı ısıtırken; heating the leftover pilaf.
Kışa hazırlık: kurutulmuş acı sivri biber. Getting ready for winter: dried hot cubanelle peppers.
Bir paket kahveyi 10-12 gün gibi kısa bir süre içerisinde tüketiyorsanız, vakumlu cam kavanozda mutfağın ışık almayan serin bir köşesinde saklayın. | If you consume a bag of coffee beans in less than 10 to 12 days, store them either in the original bag or in a zip-lock bag away from heat and light.
“Al dente” kıvamında pişirilmiş makarna yumuşak ama hala çiğnenebilir, dişe gelir olmalı. Peki bunu nasıl anlarız? | Al dente cooked pasta will have a slight bite. So what’s the trick to check the doneless of the pasta?
Bir mutfak inanışına göre mantarlar kesinlikle yıkanmamalıdır. Sakın kanmayın! | Common culinary wisdom dictates that mushrooms should never, ever be washed. Don’t be fooled by this!
püf noktası, pratik bilgiler, mutfakta zaman kazandıracak bilgiler.
Pişerken salyalanmasını istemiyorsanız, bamyayı temizlerken dikkatli olmalısınız. İşte adım adım nasıl bamya temizlenir. | When people think of okra, they often think of a slimy, difficult to eat vegetable unless prepared properly. Here is an easy, step-by-step okra preparation technique.