Green beans, blood-red tomatoes, cubanelle peppers from farmer’s market cooked with meat and served with pilaf will always be one of my favorite dishes. Ingredients: 2 lb flat green beans (washed; cut off the ends; cut into bite size) 2 tablespoons olive oil 1 lb meat (lamb or beaf; cubes) 1 medium onion (diced) 3 [...]
Turkish Cuisine
Türk mutfağının sebze yemeklerinin hepsine harika! Biraz önce bamya yemeğini ocağa koydum ve evi kokusu sarmaya başladı bile. Karnım inanılmaz acıktı… Malzemeler: 250 gr taze bamya 2 yemek kaşığı zeytinyağı 150 gr kuzu eti (yemeklik doğranmış) 1 orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış) 2 domates (kabukları soyulup yemeklik küp küp doğranmış) 4 sivri biber (ince [...]
Cacığın bir numaralı rakibi… Malzemeler: Semizotu Yoğurt Sarımsak (isteğe bağlı!) Dereotu Zeytinyağı Hazırlanması: Semizotunu bol suda iyice yıkayıp ufak doğrayın. Sade ya da sarımsaklı yoğurt ile karıştırın. Kaselere koyduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirip dereotu ile süsleyip servis yapın. Tweet This Post
Hafif acısı ve derin lezzeti ile Urfa ve Maraş biberi sadece kebapların değil çorba ve et yemeklerininde vazgeçilmez baharatıdır. Malzemeler: 1 kilo kuzu eti (omuz kısmından, 2cm kalınlığında parçalara kesilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 orta boy kuru soğan (küçük yemeklik doğranmış) 6 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1/4 su bardağı kırmızı-şarap sirkesi 7 bardak su [...]
Bir rivayete göre fasulyenin anayurdu Amerika kıtasıymış. Kim ne derse desin, en lezzetlisi bizim Ege’mizin Ayşe Kadın fasulyesi! Malzemeler: Yarım kilo taze Ayşe Kadın fasulye 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış) 3 orta boy domates (kabukları soyulmuş ve küp küp yemeklik doğranmış) 4-5 sivri biber (ince ince yemeklik doğranmış) 1 [...]
Sonunda bahar geldi ve pazar renklendi. İki demet semizotu aldık; bir demeti yemeğe bir demeti de salataya. Bol C vitaminli, leziz, kendine has o mayhoş tadı ile işte semizotu yemeği tarifi… Malzemeler: 1 demet semizotu 1 adet orta boy soğan 3 diş sarımsak (arzuya göre) 1 tatlı kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı pirinç (arzuya [...]
Biz de adettir… Et yemeği olsun sebze yemeği olsun yanına mutlaka pilav ya da makarna istenir. Mercimek ve bulgur da bir ara çok leziz bir pilav oluyor. Malzemeler: 1 su bardağı pilavlık bulgur 1/2 su bardağı yeşil mercimek 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 adet domates (kabukları soyulmuş ve küp [...]
Kabak mücveri, dolması, zeytinyağlı yemeği… Kabağa en çok yakışan: dereotu! Sağlıklı ve leziz bir tarif. Malzemeler: 4 tane orta boy kabak 1 tane orta boy soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 tane büyük domates Yarım demet dereotu 2 yemek kaşığı pirinç 1 çay kaşığı şeker Tuz Hazırlanması: Kabakları kazıyıp yıkayın ve daire şeklinde doğrayın. Tencere [...]