‘ Turkish cuisine’ Archives
Spicy Turkish Rice »
Yılbaşı, şükran günü özel günlere sakladığım bir pilav tarif. Tarçın ve kuş üzümünün tatlılığı, taze çekilmiş karabiberin acısı, kestanelerin çıtırlığı bir arada. A rice recipe I save for special occasions like Thanskgiving and New Year's Eve. A touch of sweet from cinnamon and currants, a touch of spiciness with [...]
Turkish Style Cauliflower and Carrot Tempura »
Ingredients: 1 medium cauliflower (cut into medium-size florets) 1 large carrot (sliced into finger long 1/4 inch thick pieces) 1 cup flour pinch of salt 2 eggs (separated) 2 tablespoons olive oil 1/2 cup iced water oil for deep frying Recipe: Cook the [...]
Izmir Meatballs »
Klasik etli Türk yemeklerinden fırında domates soslu İzmir köfte tarifi. Classic Turkish style meat balls recipe but this time oven cooked in tomato sauce. Malzemeler (4 kişilik): 500 gr kıyma 1 soğan 1 yumurta 1/2 su bardağı bayat ekmek içi 3 patates 2 domates 4-5 sivribiber bir tutam tuz bir tutam [...]
Tarhana Soup with Garlic and Ground Beef »
Bizim ailede çorba çok sevilir. Kuşaktan kuşağa geçen bir yemek alışkanlığı olsa gerek. Hele bazı çorbalar vardır ki yanında başka bir yemek aranmaz. Evde sarımsaklı kıymalı tarhana çorbası yapılınca da hep teyzemi anarız. Sarımsakla kavrulmuş kıyma kokusu ile başlayıp ardından ağzı sulandıran hafif acılı nane [...]
Hasan Pasha Meatballs »
Köfte ve patatesin bir arada olduğu bir yemek olacak ve ben sevmeyeceğim! İşte tadına doyamayacağınız bir köfte tarifi daha. There hasn't been any dish with meatballs and potatoes that I haven't fallen in love with. Here is another delicious meatballs recipe from Turkish cuisine. Köfte malzemeleri: Meatball ingredients: 500 gr [...]
Revani: Turkish Semalino Cake »
İnanılmaz hafif ve pişirmesi çok kolay revani. Revani, Turkish semalino cake with syrup, is surprisingly light and easy to make. Malzemeler: Ingredients: 6 yumurta 6 eggs 1/2 su bardağı 1/2 cup sugar 1 limonun kabuğu 1 lemon zest 2 yemek kaşığı limon suyu 2 tablespoons lemon juice 1 su bardağı un 1 cup flour 1 su [...]
Pickled Cabbage »
Kışa hazırlık: Lahana turşusu kışın soframızdan eksik olmayan bir lezzet. Kore mutfağından kimchi'de bizim alıştığımız bu lezzetimize çok yakın. Getting ready for winter: Pickled cabbage is widely enjoyed with warm winter dishes. Korean kimchi has a similar flavor as this Turkish style pickle. Malzemeler: Ingredients: 500 [...]
Dried Apricot Dessert »
Doğal yollarla kurutulmuş dünyanın en güzel ve lezzetli kayısısıyla zahmetsiz bir tatlı tarifi. A simple dessert recipe with organically dried apricots from Malatya. Malzemeler: Ingredients: 150 gr gün kurusu kayısı 0.3 lb dried apricot 1/2 yemek kaşığı tereyağ 1/2 tablespoon butter 3 karanfil 3 cloves 1/2 su [...]
