Son zamanlar aklınıza gelebilecek herşeyi canım çekiyor; tabiki lezzetli ve doyurucu olanlar öncelikli. Talaş böreği de akşamüstü çay saatinin keyfine keyif kattı… | Nowadays, I am craving for anything and everything you can think of; of course the taste and hearty ones that will satisfy my appetite. These little puff pastry lamb pies made the afternoon tea-time more enjoyable…
Turkish Cuisine
Yılbaşı, şükran günü özel günlere sakladığım bir pilav tarif. Tarçın ve kuş üzümünün tatlılığı, taze çekilmiş karabiberin acısı, kestanelerin çıtırlığı bir arada. A rice recipe I save for special occasions like Thanskgiving and New Year’s Eve. A touch of sweet from cinnamon and currants, a touch of spiciness with fresh blackpepper, and the final nutty touch of roasted chestnuts.
Çiçeği burnunda kabaklarla narin bir dolma… Delicate courgette flowers stuffed with spiced rice…
Ingredients: 1 medium cauliflower (cut into medium-size florets) 1 large carrot (sliced into finger long 1/4 inch thick pieces) 1 cup flour pinch of salt 2 eggs (separated) 2 tablespoons olive oil 1/2 cup iced water oil for deep frying Recipe: Cook the cauliflower florets and carrots in boiling water for 5 mins. Tip into [...]
Continue reading about Turkish Style Cauliflower and Carrot Tempura
Klasik etli Türk yemeklerinden fırında domates soslu İzmir köfte tarifi. | Classic Turkish style meat balls recipe but this time oven cooked in tomato sauce.
Bizim ailede çorba çok sevilir. Kuşaktan kuşağa geçen bir yemek alışkanlığı olsa gerek. Hele bazı çorbalar vardır ki yanında başka bir yemek aranmaz. Evde sarımsaklı kıymalı tarhana çorbası yapılınca da hep teyzemi anarız. Sarımsakla kavrulmuş kıyma kokusu ile başlayıp ardından ağzı sulandıran hafif acılı nane ve tarhana kokusu mu yoksa soğuk kış günlerinde insanı kemiklerine kadar ısıtan sıcaklığı mı bilinmez ama sofralarımızdan hiç eksik olmayacağı kesin. | We love soup! It runs in our family. Sometimes we don’t ask for anything else but a warm soup for dinner. Smell of the tarhana soup with garlic and ground beef always reminds us our beloved aunt. Don’t know if it’s the smell of the sauteed ground beef with garlic followed by mouth watering smell of mint and tarhana or its heart warming taste in cold winter evening, but one thing is for sure: it’s always going to be a favor in our dinner tables.
Continue reading about Tarhana Soup with Garlic and Ground Beef
Köfte ve patatesin bir arada olduğu bir yemek olacak ve ben sevmeyeceğim! İşte tadına doyamayacağınız bir köfte tarifi daha. | There hasn’t been any dish with meatballs and potatoes that I haven’t fallen in love with. Here is another delicious meatballs recipe from Turkish cuisine.
İnanılmaz hafif ve pişirmesi çok kolay revani. | Revani, Turkish semalino cake with syrup, is surprisingly light and easy to make.