‘ World cuisine’ Archives
Puff Pastry Lamb Pie »
Son zamanlar aklınıza gelebilecek herşeyi canım çekiyor; tabiki lezzetli ve doyurucu olanlar öncelikli. Talaş böreği de akşamüstü çay saatinin keyfine keyif kattı... Malzemeler: 8 adet milföy hamuru 450g kuzu et (az yağlı; kuşbaşı doğranmış) 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı bezelye (konserve ya da [...]
Russian Potato Salad »
Mangal keyfinin vazgeçilmez mezelerinden bir tanesi. Bir de sosisli sandvicin de olmazsa olmaz... Malzemeler: 4 yemek kaşığı mayonez 4 orta boy patates (haşlanmış; küp küp doğranmış) 1 havuç (haşlanmış; bezelye büyüklüğünde doğranmış) 1/2 su bardağı bezelye (haşlanmış) 2 tane salatalık turşusu [...]
Spicy Turkish Rice »
Yılbaşı, şükran günü özel günlere sakladığım bir pilav tarif. Tarçın ve kuş üzümünün tatlılığı, taze çekilmiş karabiberin acısı, kestanelerin çıtırlığı bir arada. A rice recipe I save for special occasions like Thanskgiving and New Year's Eve. A touch of sweet from cinnamon and currants, a touch of spiciness with [...]
Real Pumpkin Pie »
Sonbahar geldi her yer boy boy renk renk kabaklarla doldu. Taze bal kabağında hafif bir pay yapmanın tam zamanı. With the fall's harvest, everywhere is decorated with colorful fresh pumpkins. It is the perfect time to bake a pie made with real pumpkin. Malzemeler: 2 su bardağı taze bal kabağı püresi 2 yumurta 1 1/2 su bardağı [...]
Stuffed Courgette Flower »
Çiçeği burnunda kabaklarla narin bir dolma... Malzemeler: 10 adet kabak çiçeği 1/2 adet soğan (ince yemeklik doğranmış) 4 yemek kaşığı zeytinyağı 4 yemek kaşığı pirinç 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı kuş üzümü 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık bir tutam tuz bir tutam [...]
Turkish Style Cauliflower and Carrot Tempura »
Ingredients: 1 medium cauliflower (cut into medium-size florets) 1 large carrot (sliced into finger long 1/4 inch thick pieces) 1 cup flour pinch of salt 2 eggs (separated) 2 tablespoons olive oil 1/2 cup iced water oil for deep frying Recipe: Cook the [...]
Izmir Meatballs »
Klasik etli Türk yemeklerinden fırında domates soslu İzmir köfte tarifi. Classic Turkish style meat balls recipe but this time oven cooked in tomato sauce. Malzemeler (4 kişilik): 500 gr kıyma 1 soğan 1 yumurta 1/2 su bardağı bayat ekmek içi 3 patates 2 domates 4-5 sivribiber bir tutam tuz bir tutam [...]
Tarhana Soup with Garlic and Ground Beef »
Bizim ailede çorba çok sevilir. Kuşaktan kuşağa geçen bir yemek alışkanlığı olsa gerek. Hele bazı çorbalar vardır ki yanında başka bir yemek aranmaz. Evde sarımsaklı kıymalı tarhana çorbası yapılınca da hep teyzemi anarız. Sarımsakla kavrulmuş kıyma kokusu ile başlayıp ardından ağzı sulandıran hafif acılı nane [...]
