‘ Something special for Alper’ Archives
Frutti Di Mare »
İtalyan mutfağından ağzınıza layık hafif bir tarif. Fesleğen ve maydanozun tazeliği ve pul biberin tatlı acısı midye ve karideslere çok yakışıyor. İsterseniz karideslerle beraber kalamar da ekleyebilirsiniz. A delicious seafood dish from Italian cuisine. Freshness of the basil and parsley played well against hot chilly [...]
Kebab with Yogurt »
Dün akşam günlerdir canımın çektiği yoğurtlu kebabı yaptım. Köfteyi hazırlamak dışında pek bir zahmeti yokmuş. Tarif 4 kişilik. Biz kebap için pide bulamadık ama onun yerine focaccia kullandım. Focacia'yı pide gibi doğrayıp fırında bir dakika kadar kızarttım. Biraz olsun Türkiye özlemimizi hafifletti... Köfte [...]
Yoğurtlu semizotu salatası »
Cacığın bir numaralı rakibi... Malzemeler: Semizotu Yoğurt Sarımsak (isteğe bağlı!) Dereotu Zeytinyağı Hazırlanması: Semizotunu bol suda iyice yıkayıp ufak doğrayın. Sade ya da sarımsaklı yoğurt ile karıştırın. Kaselere koyduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirip dereotu ile süsleyip servis yapın.
Fırında Salçalı Patates Köfte »
Bizim evde köfteler ve sebzeler yağda kızarmıyor. Sağlıksız diye... Bu Türk mutfağından vazgeçtik anlamına gelmiyor tabi! Köfte malzemeleri: 1/2 kilo (1lb) az yağlı kıyma 1 soğan (rendelenmiş, suyu süzülmüş) 1 su bardağı ovalanmış ekmek içi 1 yumurta 1 tatlı kaşığı kimyon Tuz, [...]
Etli Kuru Fasulye »
En sevdiğim kuru fasulye günü menüsü: "etli kurufasulye, pirinç pilavı, turşu, ve pişmaniye". Bu da kolej yıllarından kalma bir alışkanlık işte... Malzemeler: 1 su bardağı kuru fasulye 250 gram / 1/2 lb et (yemeklik küp küp doğranmış) Bir yemek kaşığı salça 3-4 adet acı kuru kırmızı biber [...]
Lahana Dolması »
San Francisco'ya da kış gelmiş anlaşılan. Pazara turunçgiller ve lahana hakim olmuş. Bu haftasonunun yıldız yemeği, etli lahana dolması oldu. İşte tarifi... Malzemeler: 1 orta boy lahana, yaklaşık 2 kilo (ince yapraklı ve göbeği yumuşak olmasına dikkat edin) 250 gr yağsız kıyma 3 orta boy kuru soğan Bir [...]
Patates Salatası »
Herkesin bıkmadan her gün her ögün yiyebileceği en az bir şey vardır. Bizimki de patates. Patates salatası pazar günlerin vazgeçilmez yemeği oldu; özellikle de cumartesi sabah pazar gidip patates ve taze yeşillikler alınmışsa. Bu patates salatasının "gizli malzemeleri" reyhan ve nar ekşisi. Malzemeler: 10 tane orta boy [...]
Analı-Kızlı »
Bugüne tam bir mutfak macerası ile başladım. Daha önce hiç yemediğim, yapılışını hiç görmediğim bu yemeği doğumgünü sürprizi olarak pişirdim. "Tiritli köfte" olarak da anılan Malatya'ya has bir yemek. Mutfakta geçen iki saat sonunda ortaya mis gibi kokan bu yemek çıktı. Yanına bir dilim ekmek ve kuru soğan ile servis [...]
