‘ What’s for dinner?’ Archives
Etli bamya yemeği »
Türk mutfağının sebze yemeklerinin hepsine harika! Biraz önce bamya yemeğini ocağa koydum ve evi kokusu sarmaya başladı bile. Karnım inanılmaz acıktı... Malzemeler: 250 gr taze bamya 2 yemek kaşığı zeytinyağı 150 gr kuzu eti (yemeklik doğranmış) 1 orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış) 2 domates [...]
Türk baharatlarıyla kuzu yahnisi »
Hafif acısı ve derin lezzeti ile Urfa ve Maraş biberi sadece kebapların değil çorba ve et yemeklerininde vazgeçilmez baharatıdır. Malzemeler: 1 kilo kuzu eti (omuz kısmından, 2cm kalınlığında parçalara kesilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 orta boy kuru soğan (küçük yemeklik doğranmış) 6 diş [...]
Yeşil mercimekli bulgur pilavı »
Biz de adettir... Et yemeği olsun sebze yemeği olsun yanına mutlaka pilav ya da makarna istenir. Mercimek ve bulgur da bir ara çok leziz bir pilav oluyor. Malzemeler: 1 su bardağı pilavlık bulgur 1/2 su bardağı yeşil mercimek 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 adet domates [...]
Etli Kabak ve Domates Dolması »
Hani bazen heryşeyi ölçersiniz ama yine de iç malzemesi çok gelirye ya, işte benim kabak dolması maceram da öyle oldu. Şimdi akşam yemeğinde hem kabak hem de domates dolması var. Malzemeler: 3 adet kabak (tombulundan olsun, ikiye kesin, 6 tane dolma çıkar.) 2 tane domates (sert ve büyük olsun) İç [...]
Zeytinyağlı Taze Bakla »
Bu haftasonu pazarda bulduğuma en çok sevindiğim taze bakla oldu. Sonunda fırsat bulup bugün zeytinyağlı pişirip bol yoğurtlu servis yaptım. Malzemeler: 1 kilo taze bakla 3 yemek kaşığı zeytinyağ 4 adet taze soğan 4-6 dal dereotu 1 tatlı kaşığı seker Yarim limonun suyu Yarim yemek kaşığı un bir [...]
Kung pao usulü tavuk »
Küçük kesilmiş tavuk, fıstık ve acı biberle hazırlanan çinin güneydoğusunda acı yemekleriyle ünlü szechuan yöresine ait bir yemek. Tarifi yüksek ateşte pişirin. Malzemeler hazırlandıktan sonra yemeğin pişmesi 5 dakikadan az sürecektir. Tercih edenler için, tarifi tavuğun beyaz eti ile de [...]
Bahar sebzeleriyle risotto »
İtalyanların değişiyle risotto pişirmek bisiklete binmek gibidir; en başta pratik daha sonrasında da sabır ve konsantrasyon gerektirir. Risotto için pirinç seçerken, kısa ve yuvarlak etli pirinçleri tercih edin. En yaygın olarak kullanılanlar Arborio, Vialone Nano, and Carnaroli. Pirinç birbirine yapışmalı ve sebzelerin [...]
Fırında Salçalı Patates Köfte »
Bizim evde köfteler ve sebzeler yağda kızarmıyor. Sağlıksız diye... Bu Türk mutfağından vazgeçtik anlamına gelmiyor tabi! Köfte malzemeleri: 1/2 kilo (1lb) az yağlı kıyma 1 soğan (rendelenmiş, suyu süzülmüş) 1 su bardağı ovalanmış ekmek içi 1 yumurta 1 tatlı kaşığı kimyon Tuz, [...]
