En sevdiğim kuru fasulye günü menüsü: “etli kurufasulye, pirinç pilavı, turşu, ve pişmaniye”. Bu da kolej yıllarından kalma bir alışkanlık işte…
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 250 gram / 1/2 lb et (yemeklik küp küp doğranmış)
- Bir yemek kaşığı salça
- 3-4 adet acı kuru kırmızı biber (bütün)
- 1 orta boy soğan (küçük yemeklik doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
Hazırlaması:
Kuru fasulyelerin üzerini akşamdan 1-2 parmak geçecek kadar soğuk su koyun. Ertesi gün kuru fasulyeleri iyice yıkayıp bol su ile kaynatmaya başlayın. Bu arada soğanı zeytinyağında kavurun. Daha sonra yıkayıp kuruladığınız etleri ilave edin. Etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun. Salça ve acı biberleri de ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Haşladığınız kuru fasulyeleri süzüp tekrar bol su ile yıkayın. Fasulyeleri etlerin üzerine ekleyin. Üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyip pişirin. Ateşten almaya 5 dakika kala tuzunu ekleyin.
Pilav ve kuru soğanınız da hazırsa yemeğiniz servise hazırdır…
+ pilav+cacik+salatalik tursusu
sonra derin bir rehavet ve uykuu