Türk mutfağının sebze yemeklerinin hepsine harika! Biraz önce bamya yemeğini ocağa koydum ve evi kokusu sarmaya başladı bile. Karnım inanılmaz acıktı…
Malzemeler:
- 250 gr taze bamya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 gr kuzu eti (yemeklik doğranmış)
- 1 orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 domates (kabukları soyulup yemeklik küp küp doğranmış)
- 4 sivri biber (ince ince doğranmış)
- Yarım limonun suyu
- Tuz
Hazırlanması:
- Bamyaların baş kısımlarını meyve soyar gibi temizleyip yıkayın. Derin keserseniz bamya salyalanır.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın ve kuzu etini ekleyin. Yüksek ateşte etler bıraktıkları suyu çekene kadar pişirin. Etleri bir tabağa alın.
- Aynı tencereye soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra ince doğranmış biberleri ekleyip 1-2 dakika pişirin.
- Domatesleri ekleyin.
- Domatesler yumuşayıp sularını bırakınca tabağa aldığıız kuzu etininin yağını süzüp tencereye ekleyin.
- Bamyaları da ekleyip üzerini yarım parmak geçecek kadar su ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Su kaynayınca altını azaltıp bamyalar pişene kadar 10-15 dakika pişirin.
- Almaya yakın tuzunu ekleyip büyükşe bir tahta kaşık ile bamyaları ezmeden karıştırın. Afiyet olsun!
Püf noktası:
- Başlarını temizlerken derin kesmeyin. Şapka gibi soyun.
- Lezzeti bol limon suyunda.
- Pişerken ve piştikten sonra olabildiğince az ve yavaş karıştırın.
