Archive for February, 2009
Etli Kuru Fasulye »
En sevdiğim kuru fasulye günü menüsü: "etli kurufasulye, pirinç pilavı, turşu, ve pişmaniye". Bu da kolej yıllarından kalma bir alışkanlık işte... Malzemeler: 1 su bardağı kuru fasulye 250 gram / 1/2 lb et (yemeklik küp küp doğranmış) Bir yemek kaşığı salça 3-4 adet acı kuru kırmızı biber [...]
Lahana Dolması »
San Francisco'ya da kış gelmiş anlaşılan. Pazara turunçgiller ve lahana hakim olmuş. Bu haftasonunun yıldız yemeği, etli lahana dolması oldu. İşte tarifi... Malzemeler: 1 orta boy lahana, yaklaşık 2 kilo (ince yapraklı ve göbeği yumuşak olmasına dikkat edin) 250 gr yağsız kıyma 3 orta boy kuru soğan Bir [...]
Izgara tavuklu avokadolu ıspanak salatası »
Limonlu yoğurt soslu acılı ızgara tavuk ve zengin sebzeleriyle doyurucu ve sağlıklı bir salata tarifi. Malzemeler: 1/2 kilo (1 lb) kemiksiz tavuk gögsü 2 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 3 yemek kaşığı zeytinyağ 1/2 kilo (1 lb) ıspanak 4 orta boy domates 1 avokado 3 yemek [...]
Havuçlu Kek »
Havuçlu kek annemden öğrendiğim en sevdiğim kek tariflerinden biri. Ben kek harcını muffin kalıbında pişiriyorum. Hem daha çabuk pişiyor hem de servisi daha güzel oluyor. Annem kek piştikten sonra üzerine ince bir tabaka kayısı marmeladı sürer. Ben yanına koydum... Malzameler: 4 yumurta (oda sıcaklığında) 2,5 su [...]
Kuru Kayısı Hoşafı »
Sonunda bozdolabında torba torba aylardır, belki de yıllardır, bekleyen kuru kayısıları da pişirdim. Halis mulis Malatya gün kurusuna kıyıp nasıl hoşaf yaptın diyeceksiniz ama bir yerden başlamam gerekiyordu. 30 adet kuru kayısı iyice kıyakıp 8 su bardağı su ilave edip bir gece bekletin. Ertesi gün kayısıları kendi [...]
Fırında Karışık Kızartma »
Kızartmayı çok severim ama hiç sağlıklı değil diyenlerdenseniz - bizim evde bir tane var da - aynı lezzeti fırında pişirerek de bulabilirsiniz. Üstelik ne evde kızartma kokusu oluyor ne de tava da kızartma kaparken olduğu gibi yağ etrafa üstüme şıçradı derdi. Ben evdeki patlıcan, kabak, patates, domates, ve renkli [...]
