Archive for January, 2009
Yemeklik Zeytinyağı »
Ekstra kalite naturel sızma zeytinyağı (extra-virgin olive oil) zengin ve aromatik lezzetinden dolayı genelde salata, sos gibi pişirilmesi gerekmeyen tarifler de kullanılır. Riviera zeytinyağı (regular olive oil) daha hafif aroması ve yüksek ısıya olan dayanıklığından dolayı pişiriliren yemeklere ve kızartmalara daha [...]
Spices »
Amerika'da baharatları isimlerini baştan keşfetmeyin diye aklıma gelenleri listelemeye çalıştım. Eklemeye devam edeceğim. İşte Türkçe-İngilizce baharat isimleri: Biberiye --- Rosemary Çörek otu --- Charnushka Nigella Sativa Defne yaprağı --- Bay leaf Karanfil --- Cloves Kekik --- Thyme Kimyon --- [...]
Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması »
Malatya'dan gelen kuru biber ve domatesler çok kıymetli; pişirildikleri zaman evde ziyafet havası yaratıyor... Malzemeleri: İç malzemeleri: 1 su bardağı pirinç ( ∼ her biber için bir yemek kaşığı) Bir büyük soğan (rendelenmiş) Yarım su bardağı zeytinyağ 6-8 dal dereotu (ince kıyılmış) 1 çay [...]
Ispanaklı Börek »
Çok kolay bir börek tarifi... Yanına da mis gibi taze demlenmiş çay... Malzemeleri: Yarım kilo yufka Yarım kilo ıspanak 2 orta boy soğan 2 yumurta 1 bardak süt 5 yemek kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı tuz Karabiber Çörek otu Hazırlanması: Önce soğanları küçük küçük yemeklik doğrayıp [...]
